Receptek nagymama konyhájából
A nagynéném padlásán, egy régi süteményesdobozban találtam őket: megsárgult papírlapokat, ceruzával írt indexkártyákat, egy kopott borítójú szakácskönyvet. Minden receptet lisztes ujjlenyomatok borítottak, és kézzel írt megjegyzések voltak rajtuk: „egy kicsit több szerecsendió” vagy „nagymama mindig két tojást tett bele, nem hármat”. Pontosan ezek a nyomok keltik életre a gyűjteményt – és pontosan ezt szeretnénk itt megőrizni.
Mire számíthat itt
A gyűjtemény minden étele egy valódi német családi konyhából származik. Nincsenek cserélhető, sablonos receptek, hanem történettel, dialektussal és regionális sajátosságokkal rendelkező ételek.
- Laktató pörköltek és párolt ételek, amilyenek a hideg vasárnapokon kerültek az asztalra
- Klasszikus ételek Bajorországból, Svábországból, a Rajna-vidékről és Észak-Németországból – mindegyik a saját regionális jellegzetességeivel
- Sütemény- és kenyérreceptek, amelyek generációk óta szerepelnek a családi receptkönyvekben
- Gyakorlati tippek a manapság nehezebben beszerezhető alapanyagokról és ésszerű alternatívákról
Főzzön velünk, ne csak a recept szerint
Ezek a receptek nem merev szabályok, hanem kiindulási pontok. Próbálja ki őket, igazítsa az ízléséhez, és ha szeretné – adja tovább őket. Így marad a hagyomány mozgásban, pontosan úgy, ahogy mindig is volt.