Letzten Winter habe ich drei Wochenenden damit verbracht, sieben Varianten von Kartoffelknödeln aus den Rezeptkarten von sieben verschiedenen Großmüttern zu vergleichen und dabei Konsistenz, Dichte und Garzeit in einer Tabelle festzuhalten, während meine Küche ständig nach Muskat roch. Diese Vorliebe für Tabellen ist wahrscheinlich der deutlichste Beweis dafür, wer ich bin: jemand, der schreibt, aber nicht widerstehen kann, Dinge zuerst zu messen.

Wo die Schriftstellerin auf die Analytikerin trifft

Meine Neugier darauf, warum bestimmte Gerichte Generationen überdauern, während andere in Vergessenheit geraten, führte mich zur deutschen und regionalen Hausmannskost. Aus dieser Frage entwickelte sich die Gewohnheit, zu testen, zu vergleichen und Notizen zu machen, um die Ergebnisse dann in etwas Lesbares für jeden zu übersetzen, der in seiner Küche steht und sich fragt, ob der Teig richtig ist. Anfänger erhalten klare Anleitungen; erfahrene Köche erfahren die Gründe dahinter.

Was meine Arbeit leitet

• Jedes Rezept mindestens zweimal nachzukochen, bevor ich darüber schreibe
• Kleine Abweichungen bei Technik und Zutaten zu erfassen
• Regionale Grundnahrungsmittel gegenüber trendorientierten Abkürzungen zu bevorzugen
• Das „Warum“ erklären, nicht nur das „Wie“
• Ehrlich zu sein, wenn etwas nicht funktioniert hat

Praktische Erfahrung sorgt dafür, dass meine Texte authentisch bleiben; nichts, was ich teile, habe ich nicht zuerst in meinen eigenen Töpfen und Pfannen ausprobiert. Wenn ihr neugierig auf ein Gericht oder eine Technik seid oder einfach nur Erfahrungen zum Thema Knödel austauschen möchtet, meldet euch gerne bei mir oder stöbert weiter im Blog. Ich würde mich wirklich freuen zu erfahren, was bei euch gerade in der Küche kocht.